A. Pola Makan yang Sehat

Ada dua hal penting yang terkandung dalam pengertian pola makan sehat. Dua hal penting yang di maksud meliputi makanan yang sehat dan pola makan yang sehat. Untuk lebih jelasnya mari kita simak uraian berikut.

1. Makanan yang sehat

Bagaimana makanan yang sehat itu? Tidak lain adalah makanan yang mengandung unsur-unsur zat yang dibutuhkan tubuh dan tidak mengandung bibit penyakit serta racun. Dalam makanan yang sehat terkandung berbagai unsur zat serta gizi yang dibutuhkan tubuh, meliputi karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, dan air.

a. Karbohidrat

Karbohidrat merupakan sumber energy utama dalam tubuh kita. Karbohidrat ini bisa berupa zat pati dan zat gula.yang berupa zat pati misalnya terdapat pada serealia dan umbi-umbian, sedangkan yang berupa zat gula misalnya pada gula pasir (sukrosa), sirop, madu, serta gula dari buah-buahan.

b. Protein

Manfaat protein ini cukup banyak. Diantaranya unutuk perbaikan sekaligus pembentukan sel-sel tubuh. Contoh bahan makanan yang mengandung protein misalnya telur, susu dan daging sapi, daging ayam, kedelai, serta kacang hijau.

c. Lemak

Lemak merupakan bahan pangan berenergi tinggi. Lemak merupaka cadangan energy yang disimpan dalam tubuh.

d. Vitamin

Vitamin merupakan zat-zat yang dibutuhkan tubuh, tetapi dalam jumlah sedikit. Vitamin-vitamin itu bersifat esensial. Ada vitamin yang larut dalam air (vitamin B dan C), ada pula yang larut dalam lemak (vitamin A, D, E, dan K). beberapa contoh vitamin adalah sebagai berikut.

1) Vitamin B : kacang, telur, dan biji-bijian

2) Vitamin C : jeruk, tomat, kubis, dan buah-buahan

3) Vitamin A : wortel dan minyak ikan

4) Vitamin D : minyak ikan dan telur

5) Vitamin E : sayur-sayuran hijau dan minyak

6.) Vitamin K : daunan hijau, sayur-sayuran, keju, dan kuning telur

e. Mineral

Mineral merupakan unsur zat yang diperlukan tuuh untuk mendukung kelancaran proses metabolisme.

f. Air

Air sangat dibutuhkan oleh tubuh. Sekitar 70% komponen tubuh orang dewasa adalah air. Oleh karena itu, untuk orang dewasa dianjurkan untuk mengkonsumsi air antara 2-2,5 liter per hari.

2. Pola Makan Sehat

Sesudah mengetahui berbagai unsur zat yang dibutuhkan tubuh, lalu bagaimana pola makan yang sehat itu? Pola makan yang sehat tentu saja harus memenuhi unsur yang dibutuhkan oleh tubuh. Konferensi tinggi internasional di Roma pada tahun 1992 merekomendasikan, bahwa makanan sehari-hari kita hendaknya merupakan gabungan atas tiga kelompok fungsi utama bahan makanan berdasarkan (kandungan) zat-zat gizinya. Tiga kelompok fungsi yang dimaksud adalah sebagai berikut.

a. Sumber energi atau tenaga : padi-padian, tepung-tepungan, umbi-umbian, sagu, dan pisang.

b. Sumber zat pengatur : sayuran dan buah-buahan

c. Sumber pembangun : ikan ayam, telur, daging, susu, kacang-kacangan berikut hasil olahannya seperti tempe, tahu, dan oncom.